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2012ドメーヌ・ミットナット・フレール キュヴェ・ギョタク アルザス

型番 白ワイン フランス アルザス
販売価格 3,300円(税300円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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こんにちは、デューク根木です。
いつもご覧いただき有難うございます。

この白ワイン(辛口)はおすすめです。かなりの人気を博している注目の1本ですよ。

さて「お寿司に本当に合うワインは何か?」
この生産者の奥様で赤坂のレストランで長年シェフを務めていた「元プロ」の由佳さんは、夫のクリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。

「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論はリースリング種、ゲヴュルツトラミネール種、ミュスカ種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種の5品種のブレンドでした。

「ブレンド比率は企業秘密です!ヴィンテージによってブレンドも変わります」

尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆるGentil (50%以上貴品種を使用したブレンドワイン)です。

●白ワイン フランス アルザス
2012 Domaine Mittnacht Freres Cuvee GYOTAKU  Alsace Gentil
【2012ドメーヌ・ミットナット・フレール キュヴェ・ギョタク アルザス】

ブドウ品種・リースリング  ゲヴュルツトラミネール  ミュスカ  ピノ・ブラン   ピノ・グリ 
■有機栽培認定機関: ECOCERT  AB 認証
■白は除梗はしておりません。
■天然酵母のみで発酵。
■アルザスの伝統的なフードル(大樽)での発酵・熟成。

アルコール度 13%   容量 750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
グリーンがかった淡いイエロー。透明感と輝きある美しい色調。粘性は弱め。

【香】
フレッシュなシトラス系果実の香が中心でレモン、ライム、グレープフルーツの香にレモングラスやカルダモンシード、グリーンハーヴの香。若々しさを象徴するキャンディや白い花の香が広がる。香は清潔感溢れる綺麗な印象でシンプルで直線的な香り。

【味わい】
アタックは滑らか。非常に爽やかな酸味と果実味を備えており、溌剌とした印象。ライトボディ(辛口)。ミネラリティーに溢れ新鮮な果実味が好印象。バランスが取れていて細身で引き締まった味わい。北のワインらしいアフターまで尾を惹く心地よい酸味がアクセントとなっており、芳醇な果実とハーヴのフレーヴァーが広がり長い余韻へと続く。余韻8秒。

【総評 & 備考】
切れ味の良い(辛口)白ワイン。お寿司との相性が面白い。

◆飲み頃・今〜 2016年
◆サービス温度・10℃
◆グラスタイプ・中ぐらいのチューリップグラス

【合わせる料理】
にぎり鮨。
柿の葉鮨。


●【生産者情報 ドメーヌ・ミットナット・フレール】

アルザスはビオロジーやビオディナミ栽培に挑戦する生産者がとりわけ多い地域ですが、中でも特に注目されている新世代の造り手が「ドメーヌ・ミットナット・フレール」です。”ミットナット”は”ミッドナイト”の意。マルセル・ダイス当主ジャン・ミシェル・ダイスの親友でもあるマルクとクリストフのミットナット兄弟。赤坂のフレンチレストランで長年シェフをしていたという札幌出身の由佳さんは、クリストフの奥さん。

ラベルにも入っているこのドメーヌのキャッチフレーズ「Terre d'etoiles」(テール・デトワール)は、「星々きらめく土地」という意味です。

 「ビオディナミをはじめてから、猪や鹿が畑に入ってくるようになりました。動物達は、農薬や化学肥料を使用している隣人の畑には入ろうとしません。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」という由佳さん、

今日も畑で土まみれになりながら、ピチピチと弾けるように健康なぶどうの栽培に一心不乱に取り組んでいます。
ワインは透き通るようにピュアでとても上品な口当たりながら、その奥行きのある深い味わいに心を打たれます。
1999年よりビオディナミ開始。ECOCERTとAB認証。収穫はすべて手摘み。赤は100%除梗し、白は除梗しない。
天然酵母のみで発酵。アルザスの伝統的なフードル(大樽)での発酵・熟成。




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    〜宝探しのワインワールド〜
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(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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