ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

シャンーパーニュ・ヴーヴ・フルニー ブラン・ド・ブラン・ブリュット プルミエクリュ

型番 スパークリングワイン フランス シャンパーニュ
販売価格 6,600円(税600円)
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★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



★ノーベル賞の祝賀晩餐会に使用された銘柄。
他にも食通、ワイン通が集う豪華なパーティにおいても、皆を唸らせた1本。

この生産者は1856年、シャンパーニュの聖地コート・デ・ブラン地区のヴェルテュ村に創業したネゴシアン・マニピュラン(NM)所有する40箇所以上の区画は全てプルミエクリュで有機栽培を実践しております。

ネゴシアン・マニピュランではありますが、親類に分割された畑からわずかにブドウを購入しているだけですので、ほとんどが自社畑のブドウを使っており、家族経営ならではの細部にわたるこだわりによって優れたシャンパーニュを生み出しております。

●近年は、ロバート・パーカー氏のワインアドヴォケイト誌において高い評価を受けており、注目の生産者です。

●2011年12月に行われたノーベル賞祝賀晩餐会にこの銘柄が使用されたことにより、更に注目の的となっております。

★純粋さが特徴のヴェルテュ村の魂。
このシャンパンはヴェルテュ村のテロワールを表現するためシャルドネ種100%のブラン・ド・ブランです。躍動感を感じるほどにフレッシュかつ繊細で、加えて純粋さ、精妙さ、エレガントなスタイルが特徴的です。ブドウの味わいや土地の個性を強く打ち出すためにブリュットに対するドサージュは6g/L。

ミディアムボディで香ばしい香のシャンパンはこの生産者のスタイルの基本ともなっており非常に優れたバランスと緊張感を持っています。


●スパークリングワイン フランス シャンパーニュ
Vve Fourny & Fils Blanc de Blancs Brut Premier Cru  
【ヴーヴ・フルニー エ・フィス ブラン・ド・ブラン・ブリュット プルミエクリュ】

ブドウ品種・シャルドネ100%(ヴェルテュ)
ドサージュ6g/L
アルコール度 12%   容量 750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
グリーンがかった淡いイエロー。小さな粒泡は幾重にも連なる。

【香】
青リンゴ、グレープフルーツ、レモンの皮を絞ったような香が広がり、さらに白い花、キャンディの甘い香。加えて湿った石灰やパンの白い部分のイーストの香。香は強く素性のよさを感じさせる綺麗な香の構成。

【味わい】
アタックは爽やかで酸味が強く、しっかりしたミネラル感とピーンと張り詰めた緊張感のあるミディアムボディ(辛口) 旨み十分で凝縮した果実味と強い泡の刺激があり、レモンを絞ったような酸味が心地よい。余韻8秒。
非常に優れたバランスと緊張感を持っている。

【総評】
ワイン通が集まるパーティでも賞賛された逸品。

◆飲み頃・今〜 
◆サービス温度・6℃
◆グラスタイプ・フルートグラス
        底が尖った卵型シャンパングラス

【合わせる料理】
生ウニのババロア、貝類のグリエと共にコンソメのジュレ。
アラカブの軽い燻製、季節野菜と共に、生姜風味のドレッシング



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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