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シャンパーニュ・シャピュイ・カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン グランクリュ

型番 シャンパーニュ白 コート・デ・ブラン
販売価格 6,710円(税610円)
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このシャンパーニュ(辛口)、香の良さもさることながら蜜のような甘みを感じてしまう旨味が特徴でベストなバランスと凝縮感が堪能できます。是非お試しいただきたい至高のシャンパーニュです。

生産者:CHAMPAGNE CHAPUY(シャンパーニュ・シャピュイ)
シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリー。シャピュイ家はフランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、地元の市長も務めるなど、この地と関わりの深い一族です。「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産がはじめられ、現在は息子のセルジュが後を継ぎ経営を行なっております。

各評価一覧
★ギド・アシェット2012年度版掲載 2009年度版 1つ星

★MUNDUS VINI 2011 金賞獲得
★ワイン・スペクテーター 91点
ワイン・スペクテーターのテイスター、ブルース・アンデルソンは2006年末のシャンパーニュ特集のコラムでシャピュイのブラン・ド・ブランを取り上げ、「ノン・ヴィンテージのブラン・ド・ブランで私の一番のお気に入り」と言及しております。

●シャンパーニュ白(辛口)コート・デ・ブラン オジェ
Champagne Chapuy Carte Verte Brut Reserve Blanc de Blanc NV Oger Grand Cru
【シャンパーニュ・シャピュイ・カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン オジェ グランクリュ】

ブドウ品種:100%シャルドネ 
■樹齢:古いもので50〜60年

■畑情報
シャピュイが畑を持つオジェ村が位置するコート・デ・ブラン地区はシャンパーニュの中でも特に優れた石灰質土壌で、地表のすぐ下に石灰質が広がります。この石灰質の豊富なミネラル分により、複雑な味わいのシャルドネが生み出されます。また、オジェ村の他、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンとコート・ド・セザンヌにも畑を所有します。畑を耕すのはトラクターと馬を併用し行います。こうすることにより土壌が圧縮されずに土中の微生物環境も最適に保たれます。

■醸造:ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。瓶熟36ヶ月以上。
■ドサージュ:8g/Lのリキュール・デ・エクスペディション(シャルドネをベースとしたリキュール)
■醸造テクニカルデーター
圧搾後、果汁を3漕に分けます。シャピュイのシャンパーニュで使用するのは2050ℓのテット・ド・キュヴェのみ。プルミエ・タイユはネゴシアンへ、残りの果汁はマールとして使用する業者に売却します。
シャルドネの酸度やフィネスを保つためマロラクティック発酵は行いません。畑ごと、葡萄品種ごとに、別々のタンクで一次発酵させます。
アルコール度:12.5%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
ほんのりとグリーンが残る金色。クリーム状に泡立つ小さいな粒泡の連なりが真珠のネックレスを連想させる。

【香】
グレープフルーツ、パイナップル、オレンジのシロップ漬けの果実香とブリオッシュやイーストの香に白い花やアーモンドの白い部分の香ばしさ。加えて菩提樹や西洋サンザシの香も漂うやや複雑なアロマ。

【味わい】
アタックはふくらみがあり泡がクリーミー。蜂蜜のような旨味があるミディアムボディ(辛口)ミネラリティーに富んでおり芳醇な果実の風味とエレガントで絶妙なバランス。ほんのりビターさがあり、アフターテイストに凝縮感が現れ良い印象が残る。余韻9秒。

【総評】
果実味バランスが整った素晴らしいシャンパーニュ。

◆飲頃:今〜
◆サービス温度:8℃
◆グラスタイプ:底の尖った卵型シャンパングラス。
  中ぐらいのチューリップグラスで香味を楽しむのも一興。

【合わせる料理】
割きマツタケ鱧巻き炭火焼き。
鮎の塩焼きにたで酢



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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