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2016テロワール・デ・ダイナソー ガルガンテュヴィス ピノ・ノワール

型番 赤ワイン フランス ラングドック
販売価格 2,090円(税190円)
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★南仏産ピノ・ノワール!大人気の赤ワインの一つ。

★ブルゴーニュ・ピノ・ノワールと比べるとやや濃縮感が強く酸味は穏やかで豊満な果実味。

★色味も濃くピノっぽくないように思えますが、味わいにはピノ・ノワールの残像が感じられます。

★お手頃でしっかりした味わいなのが好評な理由。

★エチケットも派手というか変わったデザインで恐竜の金の卵?と鳥形恐竜の影絵があり印象的。
南仏のこのエリアは恐竜の化石が多数発掘されることでも有名でこのエチケットとなっております。

★ワイン王国 5つ星評価(最高得点)


●赤ワイン フランス ラングドック
2016 Terroir de Dinosaures Gargantuavis Pinot Noir  Pays d'Oc
【2016テロワール・デ・ダイナソー ガルガンテュヴィス ピノ・ノワール】

ブドウ品種:100%ピノ・ノワール 
■標高:250m-450m
■土壌:粘土石灰質
■収穫:手摘み 選果、除梗
■醸造:コールドマセラシオン
■ルモンタージュ(液循環ポンピング・オーヴァー)一日2回
■熟成:オーク樽8か月熟成
アルコール度:14%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
エッジが朱色がかったルビー。やや強めの粘性。

【香】
プラムやチェリージャムや野イチゴの果実香に紫蘇の葉や木樽由来のバニラや香木の香。香は豊かで芳醇な果実の濃縮した香り。加えてキャラウェイシードや金属的な若々しい香りをほんのり感じる。

【味わい】
アタックは滑らかで程よいタンニンと酸味があり、豊かな果実味が調和している。ミディアムボディ(辛口) アルコールがやや高めで濃縮した味わいが南のピノ・ノワールらしい様相を呈している。余韻にややビターな風味。

【総評】
全体にバランスが取れて初心者から楽しめる。

◆飲頃:今〜2022年
◆サービス温度:15℃
◆グラスタイプ:ブルゴーニュグラス

【合わせる料理】
チキンのトマト煮込み。
中華薬膳料理
茄子の田楽
茄子のミンチ肉詰め味噌風味


【ワイン生産者アン・ド・ジョワイユーズ】

ここの醸造長であるギィ・アンドリュー氏はボルドーで醸造学の学位を取得。
ロワール、ボルドーなどのトップシャトーを中心にコンサルタントを務める一方、長年にわたりブルゴーニュでブドウ栽培の研究を行っております。

ワイナリーを取り巻く気候、地質の研究の結果、多様な栽培環境とポテンシャルの高さを見出し、この冷涼な地に最適な葡萄としてピノ・ノワールを選択しました。

畑の中の自然のサイクルと生物多様性を重視し、農法はリュットレゾネを採用。
葡萄の品質は年々と高まり、より自然で純粋な味わいが表現されています。


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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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