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2016グラッスル・シャルドネ カルヌントゥム  オーストリア

型番 白ワイン オーストリア カルヌントゥム
販売価格 2,376円(税176円)
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★注目の若手醸造家によるオーストリアのシャルドネ。

★熟成にはオーク樽を使用し、品よく芳ばしい風味と柑橘類やハチミツのアロマを放ち、繊細な酸と程よいボディを感じる魅惑的な味わい。

★「ファルスタッフ ワイン・ガイド 2014」 90点


●白ワイン オーストリア カルヌントゥム
2016 Grassl Chardonnay  Carnuntum  Austria
【2016グラッスル・シャルドネ カルヌントゥム】

ブドウ品種:100%シャルドネ
農法:オーガニック
醗酵:ステンレス・タンク醗酵(20%はオーストリアンオークでマロ・ラクティック醗酵)
熟成:100%オーク熟成6カ月(700L、新樽不使用)
アルコール度:13%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
輝きのあるグリーンがかったイエロ―。中程度の粘性。

【香】
青りんごやマルメロ、グレープフルーツの果実香に白い花や蜂蜜やハーヴの香が漂う。加えて木樽由来の芳ばしい香が広がる。

【味わい】
爽やかでピチピチとしたかすかな発泡が心地よく、ミネラリティーに溢れるミディアムライトボディ(辛口)。酸味は穏やかでフルーティ、エキス分豊で綺麗な味わい。

【総評】
清涼感のある爽やかなシャルドネ。綺麗な果実味が好印象。

◆飲頃:今〜2023年
◆サービス温度:10℃
◆グラスタイプ:中程度のチューリップグラス

【合わせる料理】
白身魚のカルパッチョ
白身魚のクネル クリームソースを添えて。




■期待を集めるワイナリー
ウィーン南東部に位置するカルヌントゥム地方にある22ヘクタールほどの小さな家族経営のワイナリー。オーナーのグラッスル家は村でも最も古い歴史をもつ家系です。エステイトの歴史は18世紀まで遡りますが、当時はブドウ以外にも様々な農作物を栽培していました。1998年、3代目で現在のオーナーであるフィリップ氏の代になってから改革が進み、ワイン造りに専念するために現在の醸造所を設立し、名称を「ワイングート・グラッスル」に改めました。以来、本格的な品質志向のワイン造りに励んでいます。

非常に良く管理された小さな畑には、現在のオーナーである若きフィリップ・グラッスル氏のまっすぐで素直な性格が良く現れています。彼のワインは「親しみやすい」という言葉がぴったりですが、同時に洗練された国際レベルの高い品質を兼ね備えていることで知られます。

ドイツ圏の主要ワイン評価誌、ファルスタッフ(ドイツ)やヴィナリア(ブルガリア)では、4ツ星を獲得、また2007年にはファルスタッフの赤ワイン部門で賞を獲るなど、カルヌントゥムを代表するワイナリーとして注目を集めています。

■良質の赤ワインで注目を集める新進気鋭の醸造家
家族経営のワイナリーの3代目として、1998年、なんと19歳の若さでエステイトの運営を任されたフィリップ・グラッスル氏。オーストリアの大学で醸造学を修めた後、自らのワインの理想を探し求めて、世界中のワイナリーを訪問。その後カリフォルニア、ソノマのワイナリーで修業を積みました。

自ら栽培及び醸造責任者として従事するフィリップ氏は、「自分の目が行き届くサイズ」を理想とするため、畑を大きくすることに興味はありません。自然体で心地の良いワインは、まさに彼の人柄そのもの。オーストリアの地ブドウ、ツヴァイゲルト種やザンクト・ラウレント種の赤ワインで、今、注目を集める新進気鋭の造り手です。



■オーナー兼醸造家 フィリップ・グラッスル氏
造り手の情熱、テロワールの特徴を注ぎ込んだワイン!
クオリティーの高さを感じさせるその造りの背景には、「ワインに対する情熱や自分の人間性、そして土地の特徴を注ぎ込みたい」という強い意志があります。


■夏はオーストリアでも最も高温!
ワイナリーのあるカルヌントゥム地方は、ウィーンの南東部、スロバキアと国境を接するワイン産地です。ここでは、ウィーンの森と丘陵地により大陸性気候の影響は弱まり、隣国ハンガリーのパノニア平原から来る熱波(パノニア気候)が吹き込むため、夏は非常に暑く乾燥します。逆に冬はマイナス20度にまで気温が下がり、平地部分ほど夏と冬の温度差が激しいのが特徴です。


■環境に配慮したブドウ栽培を徹底
1995年にオーストリアがEUに加盟したのちにできた、政府発案の環境プログラム「OPUL」に参加。環境に配慮したブドウ栽培を徹底しています。


■ヴァイングート・グラッスルのクオリティ
クオリティワイン造りをモットーとするワイナリーでは、非常に丹念な栽培が行われますがグリーンハーヴェストもその一つ。多産なため、品質を上げるためには重要な作業で、夏場に収量を50-60%も落とすことにしています。結果、一本の木に残るのはわずか6つほどの、もっとも状態の良い房だけとなります。


■非の打ち所がないほど完璧に管理されたセラー
破砕からボトリングまで非の打ち所がないほど完璧に管理されたセラーで、ワインは細心の注意を払って造られており、ろ過されることもほとんどありません。


★ワイン保存の必需品!

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★お手頃ワイングラス



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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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