ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

2012リトマス ホワイト・ピノ・ノワール サリー州 イングランド

型番 白ワイン イギリス サリー
販売価格 6,480円(税480円)
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こんにちは、デューク根木です。
いつも有難うございます。


黒ブドウ品種ピノ・ノワールから作られた珠玉の名品は一度試されるとやめられない美味しさで愛好家を魅了しております。
是非、一度お試しください。

色は淡い麦わらで香りは蜂蜜やメロン。スパイシーさときれいな酸、トースト香が一体化した絹のような口当たりと長い余韻が絶妙。


世界最高峰のマスターオブワインと称されるサムハロップを醸造コンサルタントに迎えていたリトマスワインから、イングランドの石灰質土壌とそのテロワールの可能性を感じさせるワインが限定数リリースされました。


この素晴らしい白ワインは、それを証明したような作品で、長期熟成に適した逸品。



この生産者は、ロンドンから南西40kmノースダウンズの山腹のドーキングのブドウから造られています。標高120〜150mの畑はカルシウムを多く含む石灰と火打石の素晴らしい土壌で、日照時間豊かな南東向きに面しています。また、ブドウの収量は15hl/haと非常に少なく、ブドウ一粒一粒の凝縮感を想像させます。

チーフワインメーカー、ジョン・ウォロントシャックは、イギリスだけではなく世界中で30年以上も醸造コンサルタントに従事し、1989年から2002年まで務め上げたイギリスのワイナリー、スタンレイク・パークでは1992,1993,1994,1996,1997と1998年にゴア・ブラウン・トロフィーを獲得して名声を獲得しました。」


●白ワイン イギリス サリー州
2012 LITMUS White Pinot Noir  England
【2012リトマス ホワイト・ピノ・ノワール サリー州 イングランド】

ブドウ品種:100%ピノ・ノワール 
標高 :100〜120m 向き:南東 土壌:石灰 火打石
品種 :ピノノワール 樹齢:31年 収穫:手摘み 収量:15hl/ha酵母:野生酵母
醸造:空気圧プレス後10〜14℃で10日間樫樽 にてアルコール発酵。フレンチオーク樽(1年・2年)にてシュールリーで8ヶ月熟成。ろ過後瓶詰め 
SO2:瓶詰時
アルコール度:13%  容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
グリーンがかった淡いイエロー。中程度の粘性。

【香】
黄色いリンゴや青いメロン、蜂蜜、白い花の香に木樽由来のトーストや香木の香。加えてグリルしたアーモンドやエキゾチックなスパイスの香が広がる。

【味わい】
アタックは円やかで豊かな酸味とミネラル感をたっぷり備えているミディアムボディ(辛口)トーストの風味と果実味が調和しコクのある深い味わいを醸し出している。長期熟成のポテンシャルを備えた逸品。余韻も非常に長く後味にナッツの風味が残る。

【総評】
長期熟成タイプの白ワイン。
黒ブドウ品種ピノ・ノワールから作られた珠玉の名品は一度試されるとやめられない美味しさ。

◆飲頃:今〜2022年
◆サービス温度:12℃
◆グラスタイプ:大きなシャルドネグラス。

【合わせる料理】
毛蟹とアヴィカドのマヨネーズ和え、茄子のミルフィーユ仕立て。
ホワイトアスパラガスとアワビのサラダ。アワビの肝のヴィネグレット和え





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    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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