ワインセラー室にワイン7500本保管。 世界のワインショップ

【入荷!数量限定】2008シャルドネ・セミドライ アッティラ・ピンチェ

型番 白ワイン ハンガリー
販売価格 7,560円(税560円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

SOLD OUT
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※詳細はトップページの試飲会コーナー

★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)



こんにちは、デューク根木です。
いつも有難うございます。


★これほど美味しいシャルドネワインも滅多にありません。

★芸術的な最上最高のハンガリーワイン

★試飲会で皆様が絶賛された逸品を、ついに入手しました!

★木樽熟成由来のバニラエッセンスの香と蜂蜜香が心地よく溶け込みクリーミーで上品な仕上がり。
ほんのり漂う甘みがアクセントとなっており、爆発的に広がるフレーヴァーと長い余韻。

非常に珍しいタイプの上級白ワイン(やや辛口)


●白ワイン ハンガリー ソモヤ
2008 Chardonnay Semi Dry Attila Pince
【2008シャルドネ・セミドライ アッティラ・ピンチェ】

ブドウ品種:100%シャルドネ
■残糖:12.8g/L
■酸度:5.5g/L
アルコール度:14%  容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
大変輝きと艶のあるゴールド。澄んだ色合いで強い粘性。

【香】
香に濃縮感があり、複雑で優雅な香の構成。アプリコットのコンポートや金柑の蜂蜜漬けの甘い果実香。木樽由来のバニラや白檀の優雅な香に金木犀の花の香が広がる。

【味わい】
アタックは大変ソフトで滑らかな舌触り。ほんのり甘みを感じるミディアムフルボディ(やや辛口)。残糖が心地よく感じられ深いコクと旨味が備わった深遠なる風味。濃縮感ある果実味と木樽の風味の調和が絶妙で中盤から後半にかけてのフレーヴァーの広がりは特筆するものがあり、それが長い余韻とも言うべき、去りがたき別れを演出している。

【総評】
非常に素晴らしいとしか言葉が見つからない完成度の高い傑出した白ワイン。

◆飲頃:今〜2030年
◆サービス温度:14℃
◆グラスタイプ:大きなシャルドネグラス。

【合わせる料理】
エビのソテー、クリームソース。
鳥の甘酢煮込み
黒酢の酢豚





【ワイナリーの哲学】 <ハンガリー語からのあえて直訳になります。>

私たちが目指すものは、ソモヤというハンガリーの場所の美しさ・特別・ユニークさなどをワインを通じて示すことです。

私たちが手がけるのは人工的、工業的そして流行的な味ではなく、葡萄本来に由来するナチュラルな伝統的なワイングロワーです。純粋さとナチュラリティはいつでも私たちの未来へと生き続けます。

私たちのワインに思いをはせ、愛し、そして私たちの生活とワインの意味、価値と可能性を理解してくれる人が いることを私たちは確信しています。私たちが夢見て取り組んでいることを!! これらに私たちは人生の価値を見出していることを。ただ内なる価値、 母なる大地からのパワー<エネルギー>によるしずくと言えるワインを奇跡的にまた別の人に授け続けることができることを、、、。これらのフィロソフィーを元に考え、感じて 私たちのワインそしてワイナリーの未来へ向かいます。

伝統的なスタイルでワインを育みます。
毎年収穫のタイミングは葡萄が完全に熟した時または熟し終わった後、葡萄畑で試食して決断します。(その為、生食の葡萄は食べないようにしています。)
収穫はひとつひとつ手作業で注意深く房を確認してからはさみで切り取ります。もちろん良くない葡萄やまだ熟してない房は収穫しません。

赤ワインはプラスチックの開放桶でマセレーションを数週間します。
マセレーションとは果皮や種などをわざと混ぜた状態で発酵させる伝統的で失敗するリスクを抱えた手法です。 その分香りや味わいに深みがでます。
白ワインもマセラーションがほとんどでスキンコンタクトを行う場合はまれです。発酵後おりなどの沈静をまたずに樽に移動させます。ボトリングまでワインを寝かせます。

しっかりと熟成するまで少なくとも2年、ワインそれぞれのよさがでるまでなので場合によっては5年や 6年で
す。ワインセラーでは、二酸化硫黄 So2 以外「ケミカル」をつかいません。
具体的にはワインとワインセラーのエアースペース(セラーつきのナチュラルイースト使用)に少量SO2 を使います。

私たちは全身全霊で芸術品とよべるワインが健やかに育ちワインひとつひとつが、ある曲のような「もともと特別なONLY ONE」になる ように挑戦しつづけます。



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【お客様へ】
■商品の問合せはお名前と件名を記載してメールでお願いします。

■営業時間 12時〜20時

■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)

★全てのワインはセラー室で保管管理。


    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
(◆旧名:ワインの根木酒店)
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
◆営業時間:12〜20時
■定休日:水曜(毎週)・第3金曜(※祭日は営業)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

●試飲会(毎週開催)    ●豪華ワイン会ディナー(毎月開催)
試飲会 豪華ワイン会ディナー

●20歳未満への酒類販売はお断りします。


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デューク根木

私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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