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2022アルザス・ピノ・グリ サンビオーズ ドメーヌ・シャルル・フレイ

型番 白ワイン フランス アルザス
販売価格 4,840円(税440円)
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★最高評価獲得!アルザス地方 ビオディナミ栽培の自然派生産者。

★アルザスを代表する高貴な品種ピノ・グリの特徴を発揮した作品。

★辛口ながらも残糖があるため心地よい甘みがほんのり感じられ熟した果実味が愛好家を魅了します。

★最高評価獲得 ※Les bonnes adresses du vin bio
(レ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ)
2006〜2008年度版にて、最高評価であるハートマーク4つを獲得

★高評価 Guide Dussert-Gerber Vins de France2006
(ギド・デュセール・ジュルベール・ヴァン・ド・フランス)
4ツ星評価(5ツ星が満点)


●白ワイン フランス アルザス
2022 Alsace Pinot Gris Symbiose Domaine Charles Frey
【2022アルザス・ピノ・グリ サンビオーズ ドメーヌ・シャルル・フレイ】

ブドウ品種:100%ピノ・グリ 
醗酵:除梗をせずに圧搾を行い、使用樽にて野生酵母を使い4週間発酵。
熟成:ステンレスタンク6ヶ月シュール・リー熟成。
残糖分:4.5g/l
ABV 13%
容量:750ml


【コメント by デューク根木】
【外観】
グリーンがかった明るいイエロー。輝きある澄んだ色調。中程度の粘性。

【香】
洋梨やカリンのコンポートの果実香と白い花の蜜やアーモンドに鉱物的なミネラル香。濃縮感ある奥行きのある香の構成。

【味わい】
アタックは滑らかでソフト。エキス分豊かで濃縮感ある果実味とミネラル感を備えており、酸味は溶け込んで調和している。ミディアムライトボディ(辛口)。ほんのり残糖感が心地よく、アフターテイストに塩味のようなミネラルが残り、充実した旨味を感じさせる余韻。

【総評】
アルザスを代表する高貴な品種ピノ・グリの特徴を発揮した作品。

◆飲頃:今〜2032年
◆サービス温度:10℃
◆グラスタイプ:中ぐらいのチューリップグラス

【合わせる料理】
海老の養老揚げ、キュウリみぞれ酢添え。
鶏肉とレバーの塩焼き、茸あんかけ。
鶏肉の甘酢あんかけ。


※フランスのビオロジック(有機栽培)・ビオディナミ(生体力学農法)のワイン造りを22年にわたり見続けてきた、ジャーナリストのジャン・マルク・カリテが隔年で発行するビオロジック&ビオディナミワイン生産者とそのワインをまとめたガイド誌。

【生産者:Domaine Charles Frey】
アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌ。
1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更。
植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用。このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。

第二次世界大戦争後より祖父のJoseph Frey(ジョセフ・フレイ)が瓶詰めを始め、息子Charles(シャルル)、そして孫であり現オーナーのDominique(ドミニク)へと伝統が引き継がれております。
ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。

※プレパラシオン
ビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角(メス限定)に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。



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【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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