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2016アルツァイアー・ローテンフェルス・ジーガレーベ・ベーレンアウスレーゼ ハインフリード・デクスハイマー

型番 白ワイン(極甘口) ドイツ ラインヘッセン
販売価格 3,300円(税300円)
在庫数 売切れ中!(再入荷予定はメールでお問い合わせください)

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★まさに黄金色、蜂蜜のような極上の甘口

★お値打ちな上級の甘口ワインは別格。

★甘口の達人が造る最高の逸品。

★真実のドイツ甘口ワインの姿。

★大変甘美な人気商品。

★極甘口の職人が造るベーレンアウスレーゼ

★美しい黄金色。蜂蜜のように味が濃く、酸味も感じられ、絶妙なバランスを保っている。

★デクスハイマー自身の一番好きな品種ジーガーレーベ。
ジーガレーベは早熟で糖度が高い葡萄。
辛口ワインブームの時に、他の生産者はジーガレーベを抜いてより辛口に適した葡萄に植え替えました。そのため、ハイマースハイマー村で造っているのはデクスハイマーのみ。

★ジーガは「勝者」、レーベは「葡萄の樹」を意味する。
これは甘口ワインのチャンピオンであることを意味し、耐寒性に優れているうえに、エクスレ度が高くなりやすいこの葡萄品種の特徴を表している。


●白ワイン(極甘口) ドイツ ラインヘッセン
2016 Alzeyer Rotenfels Siegerrbe Beerenauslese  Heinfried Dexheimer
【2016・アルツァイアー・ローテンフェルス・ジーガレーベ・ベーレンアウスレーゼ ハインフリード・デクスハイマー】

ブドウ品種:Siegerrbeジーガレーベ100%
アルコール度:9.5%   
容量 375ml


◆飲み頃・・・今〜2040年
◆サービス温度・6℃
◆グラスタイプ・小さなグラス


【合わせる料理】
ブラン・マンジェ(アーモンド風味)ソース・アングレーズを添えて。
バニラアイスクリーム
フルーツ寄せゼリー



★極甘口ワインの有名生産者
「丘のくぼみに冷気が流れ込む」  
ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温(-7℃)になります。
また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。

ボトリングラインは所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功。

40%を自社生産の元詰めし、60%はバルク売り。
2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入(低温での発酵が出来る。)

「素晴らしいアウスレーゼ以上のワイン、目を引くボトルやラベル」  
アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ワインの多くは、特別に瓶詰めしていただいています。

「アイスヴァインのスペシャリストを自負」  
「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1〜1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。



オーナー ハインフリート デクスハイマー(1950年生)
葡萄園 10ha  
昔から葡萄が植わっている畑で、祖父から引き継いだときに、市場が求める品種を植えていった。

ケルナー6ha
フクセルレーベ1.2ha
ショイレーベ1.2ha
オルテガ0.8ha
グラウブルグンダー0.6ha、
ジーガーレーベ0.75ha:早熟で糖度が高い。ジーガ=「勝者」で、甘口のチャンピオンの意味。
ドルンフェルダー1.3ha
ポルトギーザー1ha



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 http://1616wine.com
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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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