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1995シャトー・ディケム ソーテルヌ・プルミエクリュ・シュペリュール(750ml)

型番 貴腐ワイン フランス ボルドー ソーテルヌ
販売価格 77,000円(税7,000円)
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★95点 ワインアドヴォケイト(パーカー)

★熟成を経て、最高の飲み頃!

★貴腐ワインの帝王1995年 

★シャトー蔵出という最高のコンディション。

★25年以上のシャトーセラーでの熟成を経た、ディケムの特別バック・ヴィンテージ。

【1995年公式コメント】
5月〜8月にかけて非常に温かく、乾燥した気候が続き良い気候に恵まれたが、生育期の後半に1日で集中した雨が降ったことを除いては素晴らしい天候だった。

9月にも降雨がありボトリティスの発生を上手く促し良く広がり、収穫期の天候に恵まれた。
収穫期の始まりには、ブドウの潜在アルコール度数は16度だったが、収穫期の2週間で30度まで上昇、貴腐により凝縮したブドウが出来た。

いつものような時間をかけて収穫を行う事で、異なった状態のブドウが収穫できており、ユニークかつ非常に素晴らしいヴィンテージが完成した。


【750ml】
●貴腐ワイン フランス ボルドー ソーテルヌ特別1級
(750ml)1995 Chateau d'Yquem Sauternes Premiers Cru Superieur
【1995シャトー・ディケム ソーテルヌ プルミエクリュ・シュペリュール(750ml)】

植樹比率:80%セミヨン 20%ソーヴィニヨン・ブラン
熟成:フレンチオーク樽熟成24ヶ月(新樽比率100%)
アルコール度:13.5%  
容量:750ml

★1855年にソーテルヌとバルサックの優れた甘口貴腐ワインの格付けがおこなわれた時、イケムは1級のクリュとは別格の扱いを受け、唯一のプルミエクリュ・シュペリュール(特別第1級)という栄冠に輝きました。
それ以来、イケムの地位が脅かされたためしはありません。
これは、もっとも偉大なソーテルヌであるばかりか、世界最高峰のデザートワイン。

【400年の歴史】
1593年から今まで、このディケムを所有しているのは2家族のみです。
1785年リュル・サリュス伯爵家の者が、ド・ソヴァージュ家の最後のあと取り娘と結婚したおかげで
イケムは400年もの間を2家族で所有してきました。
しかし・・1999年 アレクサンドル・リュル・サリュースは独立を守る経営権の戦いに敗れ会社を2003年に退きました。

【丹念な栽培・醸造】
ブドウ畑は102ha 輪植をしているためグランヴァンに使っているのは、80ha残りは若いブドウ樹なのです。
収穫も熟練した専属の職人57人によって丹念に行われています。
彼らが4回〜11回も畑に足を運び、完熟して貴腐菌の付いた粒だけを積んでいます。
新樽で発酵させ、樽熟成42ヶ月

★たとえ買い手でも樽からサンプルをとっての試飲は許されていません。

Sauternes
ソーテルヌ・ヴィンテージチャート
最高評価 5つ★

2009 ★★★★★
2008 ★★★
2007 ★★★★
2006 ★★★
2005 ★★★★★
2004 ★★★
2003 ★★★★
2002 ★★★
2001 ★★★★★
2000 ★★★
1999 ★★★
1998 ★★★
1997 ★★★
1996 ★★★
1995 ★★★
1994 ★★
1993 ★★
1992 ★
1991 ★★
1990 ★★★★★
1989 ★★★★
1988 ★★★★★
1987 ★★
1986 ★★★★
1985 ★★★
1984 ★★
1983 ★★★
1982 ★★
1981 ★★★
1980 ★★★
1979 ★★
1978 ★★
1976 ★★★
1975 ★★★★
1971 ★★★
1970 ★★★



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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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