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2021ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ビュイッソニエール・シャルドネ ヴィニュロン・ド・ビュクシー

型番 白ワイン フランス ブルゴーニュ
販売価格 3,300円(税300円)
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■定休日:水曜(※祭日は営業)
★ワイン試飲会開催
★ワイン選びのご相談をお受けいたします。
★徹底した品質管理(セラー保管で販売)
※20歳未満への酒類販売はお断りします。



★理想的なブルゴーニュ・ブランの姿を垣間見れる。

★生産者曰く『このワインはまさにシャルドネの上品さを表現したワイン』。

★年々品質を上げてきている共同組合の生産者。


●白ワイン フランス ブルゴーニュ コート・シャロネーズ
2021 Bourgogne Cote Chalonnaise Buissonier Chardonnay Cave des Vignerons de Buxy
【2021ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ビュイッソニエール・シャルドネ ヴィニュロン・ド・ビュクシー】

ブドウ品種:100%シャルドネ 
土壌:地表に小石が多い石灰質
畑向き:東‐東南向き斜面
醗酵:ステンレスタンク
熟成:ステンレスタンク熟成し、最後の数ヶ月旧フレンチオークバリックにて熟成。
アルコール度:13%  
容量:750ml

【コメント by デューク根木】
【外観】
輝きのある明るいゴールド。中程度の粘性。

【香】
八朔の皮やカリンのコンポート、パイナップルの果実香。加えて蜂蜜や菩提樹のハーヴの香に木樽由来の香木やトースト香。バランスのとれた心地よいアロマ。

【味わい】
アタックは滑らかで、果実のエキス分に富んでおり豊かな酸味は溶け込んで調和してミネラリティーにも溢れている。ミディアムライトボディ(辛口)。温度が上がるにつれてドライな中にも甘みを感じるグリセリン分の豊かさを感じさせる良質なシャルドネ。

【総評】
お値打な逸品。

◆飲頃:今〜2028年
◆サービス温度:12℃
◆グラスタイプ:シャルドネグラス。

【合わせる料理】
炭火焼きの焼き鳥。
白身魚のクネル。ゆでた魚のすり身に、たまねぎ入りソースを添えて


【生産者:Cave des Vignerons de Buxy】
★コート・シャロネーズの約120件の生産者によって今から約80年前にビュクシー村で創立された生産組合。

★代々伝承してきた知恵やノウハウを持ちよりながら、高いクオリティでワインを目指し、且つ環境に配慮した葡萄栽培を今日まで心掛け、テロワールの特徴を活かしたワイン造りを行っている。

★現代的な醸造設備の取り扱いに長けた醸造の専門家として、アラン・ピエールを醸造家兼テクニカル・ディレクターとして迎え入れた事により、栽培家達は「より畑仕事に専念」出来るようになっている。

★1年を通じて栽培家へのアドバイスを行えるサポート体制も充実!
栽培家達からも厚い信頼を得ており282軒の栽培家が組合に加盟するまで成長。
現在は市場の需要にあった「低価格でも美味しいワイン」を産み出す事で、消費者からの絶大な信頼を得ている。

【ワインの生産者としては珍しい下記の規格にも従っている。】
★国際的な品質規格のISO 9001:2000を取得。
★英国小売協会(BRC)の食品安全関連システムの規格。
★フランス、ドイツの小売業者が中心となって造られた食品規格IFSの規格。

★権威あるフランスワイン・ガイド「ギド・アシェット」より
クオリティにこだわるこの生産組合は、自分達の目的の為に様々な試行錯誤を行っている。例えば葡萄の品質によって葡萄の買い取り価格を変え生産者のモチベーションを高めたり、栽培家達を教育する為の専門家を雇ったり、減農薬農法の指導や醸造方法を醸造責任者のアラン・ピエールに指導させるなどしている。

★ロバート・パーカー著「ブルゴーニュ」掲載
CAVES DES VIGNERONS DE BUXY ★★★
1931創立のハイテク技術を誇る協同組合で、ビュクシやモンタニの小栽培家を大勢束ね、800haからワインを生産。1970年代にすっかり近代化され、今や全ワインが温度管理のできるステンレスタンク槽で造られる。軽く爽快でピチピチしたワインで、技術的にも無難だし、お買い得。

※ビュクシーのキュヴェ名について
キュヴェ名に「ビュイソニエ」と付いているものはアペラシオン内に点在する複数のリューディより収穫、それ以外のものは単一のリューディより収穫されている。



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※20歳未満への酒類販売はお断りします。


    〜宝探しのワインワールド〜
【ワイン専門店 ワインカーヴ根木 WINE CAVE NEGI 】
 http://1616wine.com
福岡市西区愛宕1-24-6
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■定休日:水曜(毎週)
wine-negi@muse.ocn.ne.jp

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試飲会 豪華ワイン会ディナー

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私の実績&タイトル

★日本ソムリエ協会認定ソムリエ

★フランス食品振興会認定フランスワイン〈コンセイエ〉

★2008ロワールワインコンクール・ファイナリスト

★第8回ワインアドバイザー全国選手権ファイナリスト

★オーストリアワイン大使

★博多阪急デパート・ワイン講座講師

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